Chè khoai môn đậu xanh

Nguyên liệu

• - 0.5 lon sữa ông thọ đậu xanh
• - 5 củ khoai môn to
• - gừng
• - đường phèn
• - muối

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng, sau đó chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ vỏ. Cho đậu vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.
2. Khoai môn sau khi rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt phần nhớt.
3. Cho khoai môn vào nồi, thêm nước và luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi khoai chín mềm. Dùng muỗng lớn hoặc dụng cụ nghiền để nghiền khoai cho đến khi đạt độ sệt mong muốn. Thêm đường phèn vào khoai, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.
4. Đậu xanh sau khi hấp chín mềm, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu. Đun sôi, khuấy đều tay liên tục để đậu nhừ và sánh mịn. Thêm gừng thái sợi và đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.
5. Cho đá xay vào ly, thêm một lớp khoai môn nghiền, sau đó thêm một lớp đậu xanh. Trộn đều và thưởng thức. Món chè có hương vị thơm ngon đặc trưng của khoai môn kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh.