Sữa chua nha đam

Nguyên liệu

• - 1 lá Nha đam lớn
• - 1 hộp Sữa đặc
• - 1 hũ Sữa chua cái
• - 1 l Sữa tươi không đường
• - Muối sạch
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá nha đam, loại bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và giữ lại phần ruột trắng trong. Rửa kỹ phần ruột nha đam với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bớt nhớt. Tiếp theo, ngâm nha đam trong nước lạnh có pha một chút muối và nước cốt chanh trong khoảng 5 phút để giảm độ nhớt và giúp nha đam giòn hơn.
2. Rửa lại nha đam nhiều lần (khoảng 5-6 lần) cho đến khi hết nhớt hoàn toàn. Cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ. Xả lại với nước sạch để đảm bảo nha đam không còn nhớt. Lưu ý cần loại bỏ hết phần vỏ xanh để tránh bị ngứa khi ăn.
3. Đun sôi một nồi nước, cho nha đam đã sơ chế vào luộc nhanh khoảng 1 phút. Việc này giúp nha đam giòn hơn khi thành phẩm.
4. Cho sữa đặc vào tô, thêm từ từ nước sôi (khoảng 50-60 độ C) vào và khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn, tránh để sữa quá loãng. Tiếp tục cho sữa tươi không đường và sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, thêm nha đam đã luộc vào và trộn đều.
5. Rót hỗn hợp sữa chua nha đam vào các hũ đựng. Xếp các hũ vào nồi cơm điện, đậy nắp kín và ủ trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi sữa chua đông lại. Sau khi sữa chua đã đông, cho vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức.