Canh sườn chua thanh trà

Nguyên liệu

• - 500 gr Sườn thăn
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt)
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Hành lá
• - Hành tím
• - 3-4 quả Thanh trà
• - Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
2. Hành tím băm nhỏ, rễ mùi rửa sạch. Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, sau đó cho rễ mùi vào xào cùng. Thêm sườn vào xào săn, nêm một chút nước mắm cho đậm đà.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt và hạ nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 30-60 phút cho sườn mềm. Thanh trà gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Cho thanh trà vào nồi canh, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng cùng với cơm và rau sống.