Sườn Non Rim Cay

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt băm
• - Ớt sa tế
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để sườn ngấm gia vị.
2. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi, sau đó cho sườn vào đảo đều trên lửa vừa. Khi sườn hơi vàng và săn lại thì tắt bếp.
3. Trộn đều nước mắm, đường, tiêu, ớt băm nhỏ và một ít nước lọc trong một bát nhỏ. Khuấy cho đường tan hết.
4. Đổ nước sốt mắm đã pha vào chảo sườn. Tăng lửa lớn cho nước sốt sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sốt cạn gần hết, sườn mềm và thấm đều gia vị. Thưởng thức khi sườn đã chín và nước sốt sánh.