Sườn non rim mắm kiểu Bắc

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - 0.5 bát nhỏ nước mắm
• - 2 thìa cà phê hạt tiêu
• - 2 thìa bột ngọt
• - 5 thìa đường trắng
• - 3 củ hành
• - 1 nhánh tỏi
• - 3 thìa dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa lại bằng nước lạnh, sau đó cho vào chảo sâu lòng.
2. Ướp sườn với nước mắm, bột ngọt, đường và tỏi băm trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
3. Thêm 2 bát nhỏ nước vào chảo sườn, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ vừa và tiếp tục đun đến khi nước gần cạn. Thêm dầu ăn vào, đảo đều. Tiếp tục đun và đảo khoảng 30 giây. Tăng lửa lớn, cho hành thái vào đảo nhanh tay đến khi sườn cháy cạnh và hành dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
4. Rắc hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.