Cách làm món

Vịt nấu măng củ

Danh sách video

Làm Vịt Nấu Măng Theo Cách Này Chỉ Có Ngon Hết Nước Chấm

VỊT NẤU MĂNG TƯƠI, BÚN MĂNG VỊT Cách nấu đậm đà thịt thơm măng giòn ăn bún siêu ngon |Nhamtran FV

Nấu Bún Măng Vịt với Bí Quyết khử mùi tuyệt hảo nhất, thơm ngon khó cưỡng | Duck soup recipe

Vịt nấu măng khô - Mợ Bảy Miền Tây

KHÔNG SỢ THẤT NGHIỆP khi biết công thức cách làm Bún Măng Vịt

Nếu sử dụng măng củ tươi, tiến hành sơ chế bằng cách luộc kỹ từ 2-3 lần để loại bỏ vị đắng và độc tố. Sau khi luộc, rửa sạch măng với nước lạnh, để ráo hoặc vắt nhẹ cho bớt nước. Cắt măng thành miếng vừa ăn, dày hoặc mỏng tùy theo sở thích cá nhân.
Ướp măng với 1/4 lượng muối và 1 thìa canh nước mắm. Xào măng riêng trong khoảng 5 phút để măng ngấm gia vị, sau đó để riêng.
Vịt sau khi làm sạch, xát gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng để khử mùi hôi. Chần sơ vịt qua nước sôi để loại bỏ bọt và chất bẩn. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt vịt với gừng và tỏi giã nhỏ, siro dứa, mật mía, nước mắm và phần muối còn lại. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi khoảng 2-3 phút.
Cho măng đã xào vào nồi vịt, ninh nhỏ lửa cho đến khi cả thịt vịt và măng đều mềm và thấm đều gia vị.
Trước khi ăn, thêm hành lá, mùi tàu và ớt đã thái nhỏ. Món ăn có thể dùng nóng với cơm, bún hoặc mì.
Món ăn này thường được dùng kèm với rau thơm và tương ớt.