Cá Bớp Nướng Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1.2 kg Cá bớp phi lê
• - 5 trái Cà chua
• - 1 thìa canh Tương cà
• - Sả băm
• - Ớt băm
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Nướng sơ cá bớp đã chuẩn bị cùng với sả băm để tạo hương thơm đặc trưng. Nướng đến khi cá chín tái.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, lột vỏ và thái hạt lựu. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm một chút muối để cà chua nhanh mềm nhuyễn.
3. Khi cà chua đã chín nhuyễn, thêm tương cà vào, đảo đều. Nếu sốt cà chua quá đặc, có thể thêm 50-100ml nước lọc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Xếp cá đã nướng vào chảo sốt cà chua. Đun nhỏ lửa để cá ngấm đều sốt, trở nhẹ nhàng để cá không bị nát. Đun đến khi sốt sánh lại và bám đều vào cá.