Trứng Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 200 gram thịt băm
• - 2 quả cà chua
• - hành băm
• - mì chính
• - hạt nêm
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng gà. Trong lúc đó, ướp thịt băm với hành băm và các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Bóc vỏ trứng, nhẹ nhàng bổ đôi theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ lấy lòng đỏ trứng ra, để riêng. Sau đó, nhồi phần thịt đã ướp vào lòng trắng trứng, ấn nhẹ để thịt bám đều và chắc.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho trứng đã nhồi thịt vào chiên sơ qua đến khi phần thịt hơi săn lại và có màu vàng nhạt. Gắp trứng ra đĩa, để ráo dầu.
4. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sử dụng lại chảo vừa chiên trứng, thêm chút dầu ăn, cho cà chua vào xào nhừ. Nêm nếm gia vị (mì chính, hạt nêm, đường) sao cho nước sốt đậm đà, hơi ngọt. Cho trứng đã chiên vào, đảo nhẹ để trứng ngấm đều sốt cà chua. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
5. Bày trứng nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rưới thêm phần sốt lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.