Trân Châu Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - Bột năng
• - Nước
• - Đường
• - Hoa đậu biếc khô

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc khô với một lượng nhỏ nước sôi để tạo màu tự nhiên. Trong một bát lớn, trộn bột năng và đường. Từ từ thêm nước sôi đã ngâm hoa đậu biếc (lọc bỏ bã hoa) vào hỗn hợp bột, nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
2. Chia nhỏ khối bột thành các phần bằng nhau. Vo tròn mỗi phần thành những viên trân châu nhỏ, kích thước tùy theo sở thích.
3. Đun sôi một nồi nước lớn. Thả trân châu vào nồi, khuấy nhẹ để trân châu không dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên, tiếp tục đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi trân châu chín hoàn toàn và có màu trong.
4. Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Vớt trân châu đã chín ra, thả ngay vào bát nước đá để trân châu được dai và không bị dính. Ngâm trân châu trong nước đá khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
5. Pha nước đường bằng cách đun sôi nước với đường theo tỉ lệ tùy khẩu vị, có thể thêm chút nước hoa đậu biếc để tạo màu. Cho trân châu vào nước đường để trân châu ngấm vị ngọt.
6. Trân châu hoa đậu biếc có thể dùng kèm với trà sữa, sữa tươi, hoặc các loại đồ uống yêu thích khác.