Cháo Đậu Đen Thịt Bò Băm

Nguyên liệu

• - 1 chén cơm nguội
• - 1 chén đậu đen tươi
• - 200 g thịt bò băm
• - xì dầu
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - ớt
• - củ nén
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Kết hợp đậu đen, cơm nguội và nước lạnh trong nồi áp suất. Hầm trong 10 phút cho đậu mềm nhừ.
2. Trong khi hầm cháo, giã nhuyễn củ nén, hành tím, ớt và một chút muối. Hỗn hợp này sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon và giúp người bệnh dễ toát mồ hôi.
3. Ướp thịt bò băm với một muỗng cà phê nước tương, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê dầu ăn và hành tím băm. Ướp trong ít nhất 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
4. Nếu muốn, xào sơ thịt bò đã ướp cho thơm. Sau đó, cho thịt vào nồi cháo đang sôi, nêm nếm lại với muối và hạt nêm cho vừa ăn. Nên hạn chế sử dụng nước mắm vì có thể làm cháo bị chua.
5. Múc cháo ra bát, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng. Để cháo sánh mịn, có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố sau khi nấu.