Cháo Đậu Xanh Sườn Heo

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non heo
• - 150 gr da heo (tùy chọn)
• - 0.5 lon gạo dẻo
• - 100 gr đậu xanh cà (không vỏ)
• - 5 củ hành tím
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - hành lá
• - ngò
• - chanh
• - ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế sườn non và da heo (nếu dùng) bằng cách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Vo sạch gạo và đậu xanh, để ráo nước.
3. Đun sôi khoảng 2 lít nước với một ít muối. Cho sườn và hành tím đập dập vào nồi, hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, thêm gạo và đậu xanh vào, khuấy nhẹ để tránh cháo bị dính đáy nồi. Khi cháo và đậu nở bung, cho da heo vào (nếu dùng). Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường, nước mắm) cho vừa khẩu vị. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
4. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên. Thưởng thức nóng với chanh và ớt nếu thích.