Lagu Chẳng Dừng Heo

Nguyên liệu

• - 1 kg chẳng dừng heo
• - 2 gói gia vị nấu lagu
• - 1 lon cà chua xốt
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ cải trắng
• - 2 củ khoai tây
• - hành tím băm nhỏ
• - ngò gai thái nhỏ
• - 4 ổ bánh mì

Các bước chế biến

1. Sơ chế chẳng dừng heo bằng cách bóp với muối, rửa sạch nhiều lần cho đến khi hết mùi hôi, để ráo. Ướp chẳng dừng với gói gia vị lagu trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
2. Phi thơm hành tím băm, cho chẳng dừng đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thêm nước dừa hoặc nước lọc tùy thích vào nồi, đảm bảo lượng nước ngập chẳng dừng. Sử dụng nồi áp suất để hầm trong 30 phút hoặc đến khi chẳng dừng đạt độ mềm mong muốn.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm cà chua xốt vào, điều chỉnh lượng dùng tùy theo khẩu vị.
4. Gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng và khoai tây, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím, xào sơ rau củ đã sơ chế. Cho rau củ đã xào vào nồi áp suất, hầm cùng chẳng dừng cho đến khi chín mềm.
5. Múc lagu ra tô, rắc ngò gai thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng kèm với bánh mì, chấm cùng muối tiêu chanh sẽ rất ngon.