Bún gạo lứt trộn rau củ

Nguyên liệu

• - Ớt chuông
• - Trứng gà
• - Khoai tây
• - Bún gạo lứt
• - Cà chua
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị rau củ: Cà chua đem băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Luộc rau củ: Đun sôi nước, cho khoai tây vào luộc đến khi chín mềm. Tiếp tục cho ớt chuông vào luộc sơ khoảng 1 phút. Vớt rau củ ra, để ráo.
3. Luộc trứng gà: Luộc trứng gà đến khi chín, bóc vỏ, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy thích.
4. Trụng bún: Đun sôi nước, cho bún gạo lứt vào trụng theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt bún ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bún không bị dính. Sau đó, vớt bún ra rổ, để ráo nước.
5. Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, cho cà chua băm vào xào đến khi nhuyễn. Nêm nếm gia vị gồm đường, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn. Thêm một chút nước lọc để tạo độ sánh cho sốt. Cho ớt chuông đã luộc vào xào sơ, cuối cùng thêm khoai tây vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.
6. Trình bày và thưởng thức: Cho bún gạo lứt ra đĩa, múc hỗn hợp sốt cà chua lên trên, bày trứng gà đã cắt lên trên cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.