Mì gà hầm nấm đông cô

Nguyên liệu

• - Cánh gà
• - Chân gà
• - Cà rốt
• - Nấm đông cô
• - 1 muỗng cà phê Đường phèn
• - 1 muỗng Nước mắm
• - 4 muỗng Hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Hầm chân gà và cà rốt để tạo nước dùng ngọt thanh. Thêm nấm đông cô vào hầm cùng để tăng thêm hương vị đặc trưng.
2. Cánh gà sau khi sơ chế, cho vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút. Lật mặt cánh gà sau 15 phút để đảm bảo chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Trong lúc chờ gà chín, thắng mỡ gà đến khi săn lại, thêm tỏi băm vào phi vàng giòn. Vớt tỏi phi ra để riêng.
3. Trụng mì qua nước sôi, đảm bảo nước sôi thật già để mì không bị nát. Vớt mì ra, trộn đều với một ít dầu ăn để sợi mì tơi và không bị dính vào nhau.
4. Cho giá và mì đã trụng vào tô, thêm cánh gà, chân gà, cà rốt, nấm đông cô. Chan nước hầm nóng hổi lên trên. Rắc hành lá và tỏi phi thơm lừng để hoàn thiện món ăn.