Thịt Kho Trứng Cút Sốt Sa Tế

Nguyên liệu

• - Trứng cút
• - Thịt heo ba chỉ
• - Sốt sa tế
• - Ớt tươi
• - ml Nước
• - tép Tỏi
• - củ Hành tím
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - 0.5 muỗng canh Hạt nêm
• - 1 muỗng canh Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Chần sơ thịt ba chỉ qua nước sôi để loại bỏ bọt và làm sạch. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu và một ít sốt sa tế. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Chiên sơ trứng cút đã luộc trong dầu nóng đến khi vàng đều các mặt. Bước này giúp trứng có lớp vỏ dai ngon hơn khi kho.
3. Chiên sơ thịt đã ướp đến khi xém cạnh. Việc này giúp thịt săn lại, giữ được độ dai và không bị bở khi kho.
4. Dằm ớt tươi vào sốt sa tế để tăng thêm hương vị cay nồng.
5. Phi thơm tỏi và hành băm trong nồi. Cho thịt đã chiên vào, đảo đều. Thêm hỗn hợp sốt sa tế đã chuẩn bị vào nồi, đảo cho thịt ngấm đều. Thêm một lượng nước vừa đủ để kho, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
6. Cho trứng cút đã chiên vào nồi thịt, tiếp tục kho đến khi trứng và thịt ngấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.