Chè Đậu Xanh Bột Báng Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 200 g đậu xanh cà vỏ
• - 1 l sữa đậu nành
• - nước cốt dừa
• - 50 g bột báng
• - đường
• - muối
• - lá dứa

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn.
2. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm 1 lít nước và nấu trên lửa vừa. Khi đậu bắt đầu mềm và sánh lại, cho sữa đậu nành và lá dứa vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa để các nguyên liệu hòa quyện và đậu xanh nhừ hoàn toàn.
3. Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 20 phút cho đến khi bột nở mềm. Sau đó, cho bột báng đã ngâm vào nồi đậu xanh đang nấu, khuấy đều để bột không bị vón cục.
4. Nêm một chút muối để làm nổi bật hương vị ngọt ngào của chè. Thêm đường từ từ, khuấy đều và nếm cho vừa khẩu vị. Đun thêm khoảng 5-10 phút cho bột báng chín trong suốt.
5. Múc chè ra chén hoặc ly. Khi dùng, rưới thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.