Cách làm món
Cá Kho Rau Răm
Danh sách video
Cách làm CÁ KÈO KHO RAU RĂM NGON đậm đà | món ngon mỗi ngày htp
CÁCH LÀM CÁ KÈO KHO RAU RĂM NGON TUYỆT | MÓN NGON MỖI NGÀY
CÁ CHẠCH KHO RAU RĂM thơm ngon ko bị tanh -- MÓN ĂN TỐN CƠM CỦA NGƯỜI VIỆT.
Lạ miệng với CÁ KÈO KHO RAU RĂM thịt cá dai ngon, đánh thức vị giác
Cá Kèo Kho Rau Răm - Xuân Hồng
CÁ NỤC NAUY KHO RAU RĂM VÀ KHỔ QUA HẦM |TẬP 181
Vlog 27 ll Cá Kèo Kho Rau Răm Và Cá Kèo Kho Xả Cho Bữa Tối
Cách làm món CÁ KÈO KHO RAU RĂM - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Nguyên liệu
- - Cá biển tươi
- - Rau răm
- - Rượu nấu ăn (nồng độ cồn 7%)
- - Mirin (tùy chọn)
- - Nước mắm ngon
- - Đường
- - Muối
- - Dầu ăn
- - Sa tế
- - Ớt tươi
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Tiêu xay
- - Bột vỏ hành tây hoặc nước hàng (tạo màu)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách làm sạch, bỏ mang và ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Dùng giấy thấm khô cá để khi kho cá được săn chắc hơn. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, thái nhỏ một phần, phần còn lại để nguyên. Băm nhỏ hành, tỏi, ớt thái lát mỏng.
- Ướp cá đã sơ chế với rượu nấu ăn, mirin (nếu dùng), đường, muối, hành tỏi băm, sa tế, dầu ăn, bột vỏ hành tây hoặc nước hàng, rau răm thái nhỏ và tiêu, ớt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Xếp cá đã ướp vào nồi, đặt lên bếp, để lửa lớn đến khi cá sôi. Thêm nước sôi xăm xắp mặt cá, đun sôi lại rồi vớt bọt để nước kho được trong. Cho phần rau răm còn lại vào nồi, hạ nhỏ lửa.
- Kho cá trên lửa nhỏ liu riu đến khi nước kho gần cạn và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 2-3 thìa mirin vào nước kho (nếu dùng) để tạo độ bóng đẹp cho món ăn.
- Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên. Trang trí bằng vài ngọn rau răm tươi và rắc thêm chút tiêu, ớt để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Món cá kho rau răm nên dùng nóng với cơm trắng.
