Siro Đào Miếng

Nguyên liệu

• - 4 kg đào tươi
• - 1 kg đường hoa mai (đường nâu)
• - 2 thìa muối
• - 5 quả chanh không hạt (chanh ta)
• - 200 ml nước nguội

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đào tươi, sau đó tách thành miếng nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng và ngâm đào ngay sau khi tách để tránh bị thâm. Lưu ý không cần gọt vỏ để giữ miếng đào không bị nát trong quá trình chế biến.
2. Trộn đều đào đã sơ chế với đường nâu, ngâm trong khoảng 1 tiếng để đào ngấm đường. Sau đó, thêm nước vào và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
3. Vớt khoảng 2/3 lượng đào ra một bát riêng, giữ lại phần nước đường trong nồi.
4. Cho 1/3 lượng đào còn lại trong nồi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đào xay nhuyễn trở lại nồi nước đường, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để hơi nước bay bớt và hỗn hợp sánh lại. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp siro được mịn và trong hơn. Để nguội hoàn toàn, sau đó vắt cốt chanh vào, khuấy đều rồi cho 2/3 số đào miếng đã vớt trước đó vào trộn cùng.
5. Chia siro đào vào các hộp hoặc lọ sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Siro đào tự làm có thể được điều chỉnh độ đặc tùy theo sở thích cá nhân và bảo quản được lâu hơn nếu làm đặc.