Mì Trứng Tươi Udon Cho Bé Ăn Dặm

Nguyên liệu

• - 25 gr Bột mì đa dụng hữu cơ
• - 1 Lòng đỏ trứng gà ta
• - Dầu oliu hữu cơ

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ trứng gà. Trong một bát, trộn đều lòng đỏ trứng với bột mì đa dụng hữu cơ. Tiến hành nhồi bột đến khi bột kết dính thành một khối.
2. Nếu bột quá khô, thêm từ từ dầu ô liu cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn. Bọc kín khối bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 25 phút. Sau đó, lấy bột ra và nhồi thêm khoảng 5 phút, rồi lại bọc kín và cho vào tủ lạnh thêm 25 phút nữa để bột nghỉ.
3. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra và nhồi sơ lại. Cán bột thành lớp mỏng, gấp lớp bột làm đôi hoặc làm ba. Tiếp tục cán mỏng để sợi mì dẻo và dai hơn. Rắc một lớp bột áo mỏng giữa các lớp bột để tránh bị dính. Dùng dao cắt bột thành sợi mì có độ dày mỏng tùy ý.
4. Để sợi mì thêm ngon và dai, bảo quản mì trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi luộc. Luộc mì trong nước sôi đến khi chín tới.