Trứng chiên nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 4 -5 cái nấm đông cô tươi
• - tiêu
• - muối
• - hành khô
• - hành lá
• - rau mùi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm, hành lá, rau mùi và hành khô. Thái nấm thành lát mỏng, hành lá và rau mùi thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
2. Đập trứng gà vào bát, thêm một ít muối, tiêu trắng xay và hành lá thái nhỏ. Đánh đều hỗn hợp.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho nấm đã thái lát vào xào, nêm chút muối và đường. Khi nấm gần chín, thêm rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi trút ra bát.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ còn lại. Đổ hỗn hợp trứng vào chiên. Khi mặt trứng bắt đầu se lại, đổ đều phần nấm đã xào lên trên. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục chiên cho đến khi trứng chín vàng đều. Lưu ý lật mặt trứng để chín đều cả hai mặt.
5. Cho trứng chiên nấm ra đĩa. Rắc thêm tiêu và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng.