Cách làm món
Mắm Ruột Cá
Danh sách video
Cách Làm Món Mắm Ruột Cá Ngừ Kho Thịt Ba Chỉ Nha Trang Của Mẹ Ăn Hao Cơm | Hằng Seafood
MẮM RUỘT - Cách làm mắm ruột ăn hao cơm lắm luôn - Combo Món Ăn
MẮM RUỘT KHO NHA TRANG, MẮM RUỘT KHO THỊT BA CHỈ HAO CƠM NGÀY MƯA.
Cách Làm món MẮM RUỘT CÁ NGỪ KHO QUẸT - Đặc sản miền trung - Mắm ruột Nha Trang /Kien Cooking
Nguyên liệu
- - 750 g ruột cá đã làm sạch
- - 150 g muối hạt
- - ít bột ngọt
- - ít đường
Các bước chế biến
- Lược bỏ phần máu cá, giữ lại phần nước trong, cho vào nồi thủy tinh hoặc âu sạch. Sơ chế ruột cá bằng cách loại bỏ mật xanh, cạo sạch bao tử cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.
- Cho ruột cá đã sơ chế vào nồi chứa nước máu cá. Thêm muối hạt, một lượng nhỏ bột ngọt và đường để làm dịu vị mắm. Trộn đều hỗn hợp đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện. Giữ lại một muỗng muối để rắc lên bề mặt sau cùng.
- Cho hỗn hợp mắm vào hũ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi để khử trùng. Rắc đều phần muối hạt còn lại lên bề mặt. Đậy kín nắp hũ và đem phơi nắng trong khoảng 2 tuần. Mắm ruột cá sau khi phơi có thể dùng để kho với thịt ba chỉ.
