Mâm Cơm Đủ Chất

Nguyên liệu

• - 4 đùi gà
• - 1 mcf ngũ vị hương
• - 50 gr giò sống
• - 100 gr khoai mỡ nạo sẵn
• - 200 gr bắp non
• - 1 trái mướp hương
• - 1 củ tỏi nhỏ
• - Hành lá
• - Ngò gai

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Vo viên giò sống và thả vào nồi. Khi mọc nổi lên và nước sôi lại, thêm khoai mỡ đã nạo vào, hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín mềm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
2. Rửa sạch đùi gà và dùng dao khía vài đường trên phần thịt dày để gia vị dễ thấm. Ướp đùi gà với ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Chiên đùi gà với lửa vừa nhỏ, đậy nắp để gà chín đều từ trong ra ngoài.
3. Rửa sạch bắp non và mướp hương, cắt thành các khúc vừa ăn. Chần sơ bắp non qua nước sôi để giữ màu. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho bắp non vào xào đến khi gần chín, sau đó thêm mướp hương vào đảo nhanh tay đến khi mướp vừa chín tới. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.
4. Hoàn thành mâm cơm và thưởng thức.