Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu

• - 1 con cá hố (đã làm sạch, cắt lát)
• - 1 ít nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
• - Vài tép tỏi
• - ớt bột (hoặc ớt tươi nếu thích cay)
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ướp cá với nghệ đã giã nhuyễn (hoặc bột nghệ), đường, bột ngọt (nếu dùng), nước mắm và ớt bột. Thêm một lượng dầu ăn tương đối nhiều để cá được béo ngậy và thơm ngon hơn.
2. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và đun ở lửa lớn trong khoảng 5 phút cho cá sôi lên. Trong quá trình này, cá sẽ tiết ra nước.
3. Mở nắp nồi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục rim cá cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.