Trứng cuộn ức gà

Nguyên liệu

• - 2 quả Trứng gà
• - 200 gram Ức gà
• - 10 tai Nấm hương khô
• - 1/5 củ Cà rốt
• - Dầu ăn
• - Hành khô
• - Gừng
• - Tiêu
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào bát, thêm chút muối và hạt nêm, đánh tan đều. Đặt chảo lên bếp, đun nóng với một lớp dầu mỏng. Đổ trứng vào tráng thành một lớp mỏng, rộng, láng đều khắp mặt chảo.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Ức gà cắt miếng nhỏ. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, thái nhỏ. Hành khô, gừng băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu (ức gà, nấm hương, cà rốt, hành khô, gừng, tiêu) vào máy xay, thêm chút mắm và dầu ăn, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Trải một tờ giấy bạc lớn. Đặt miếng trứng đã tráng lên trên giấy bạc. Dàn đều hỗn hợp nhân thịt gà đã xay lên bề mặt trứng. Cuộn tròn trứng lại một cách chặt tay. Bọc kín trứng bằng giấy bạc. Đem hấp trong khoảng 20-30 phút. Lấy ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
4. Phần nhân có thể thay đổi tùy theo sở thích, có thể sử dụng thêm thịt lợn xay hoặc các loại rau củ khác. Lưu ý cần có thịt xay để tạo độ kết dính cho nhân.