Vịt kho nghệ

Nguyên liệu

• - 0.5 con vịt
• - 3 củ hành tím
• - 3 tép tỏi
• - 3 củ nghệ

Các bước chế biến

1. Vịt làm sạch, loại bỏ mùi hôi, chặt miếng vừa ăn và thấm khô bằng giấy bếp. Ướp một chút muối để thịt vịt đậm đà hơn.
2. Hành tím, tỏi và nghệ tươi rửa sạch, sau đó giã nhỏ hoặc xay nhuyễn để dậy mùi thơm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho hỗn hợp hành, tỏi, nghệ đã giã vào phi thơm đến khi dậy mùi đặc trưng, hạ nhỏ lửa để tránh bị cháy.
4. Thêm nước mắm, muối, đường và một ít bột ngọt vào chảo, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.
5. Cho thịt vịt vào chảo, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa và đậy nắp kín trong khoảng 15 phút. Sau đó, mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi nước kho sánh lại và thịt vịt có màu vàng đẹp mắt.