Nấm xào trứng

Nguyên liệu

• - 1 gói nấm kim châm
• - 100 g nấm tươi
• - 100 g thịt lạc
• - 2 quả trứng gà
• - 50 g mộc nhĩ
• - 1 quả cà chua
• - 1 nhánh tỏi
• - 1 thìa nước mắm
• - 1 thìa bột nêm

Các bước chế biến

1. Chần sơ nấm và mộc nhĩ trong nước sôi khoảng 2 phút. Việc này giúp làm sạch và giảm bớt mùi hăng của nấm.
2. Ướp thịt với một chút gia vị cơ bản. Xào nhanh thịt đã ướp trên lửa lớn đến khi thịt chín tái để giữ được độ mềm.
3. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhừ để tạo màu và vị chua tự nhiên cho món ăn.
4. Đánh tan trứng và rán trên chảo với một lớp dầu mỏng. Để trứng chín mềm, không rán quá kỹ.
5. Cho thịt đã xào và trứng vào chảo cà chua, đảo nhẹ nhàng để trứng và thịt hòa quyện với phần sốt cà chua.
6. Cuối cùng, thêm nấm và mộc nhĩ đã chần vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.