Bánh Nếp Nướng Chay

Nguyên liệu

• - 1 bát cơm nếp
• - 1 bát nhỏ đậu xanh ngào mật
• - 2 thìa vừng rang
• - 1 mẩu gừng giã nhỏ
• - 0.5 chén mật mía hoặc đường

Các bước chế biến

1. Hấp chín đậu xanh, sau đó tán nhuyễn. Trộn đều đậu xanh đã tán với mật mía (hoặc đường) trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp dẻo mịn, để nguội.
2. Nấu nếp thành cơm nếp dẻo. Khi cơm nếp đã nguội bớt, lấy một lượng vừa đủ, ấn dẹt trên lòng bàn tay.
3. Cho nhân đậu xanh ngào mật vào giữa miếng nếp dẹt, vo tròn hoặc tạo hình thuôn dài như quả chuối.
4. Nướng bánh trên than hoa hoặc chảo chống dính ở lửa vừa. Nướng đều các mặt cho đến khi bánh vàng giòn là được. Lưu ý vì nếp và đậu xanh đã chín nên chỉ cần nướng đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
5. Khi ăn, có thể cắt đôi bánh để dễ thưởng thức và bày trí đẹp mắt hơn. Món bánh chay này thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc tráng miệng.