Canh rau lang nấu nấm rơm

Nguyên liệu

• - 1 bó rau lang
• - 100 g nấm rơm
• - muối
• - ớt bột
• - tiêu
• - củ nén

Các bước chế biến

1. Nấm rơm sau khi mua về, cắt bỏ phần gốc, ngâm và rửa sạch. Cắt đôi những cây nấm lớn. Rau lang nhặt bỏ phần xơ già, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi. Phi thơm củ nén đã giã dập. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay, nêm nếm một chút muối, tiêu và ớt bột để tăng hương vị.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau lang và nấm đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị gia đình.
4. Tiếp tục đun đến khi rau lang chín mềm là hoàn thành. Món canh có vị ngọt tự nhiên, thanh mát, không cần dùng đến bột ngọt. Lưu ý, để canh không bị chua khi dùng nguội, nên sử dụng các loại nước tương (xì dầu) chuyên dùng cho xào nấu.