Cơm Ngon Nhà Nấu

Nguyên liệu

• - đồng cá hố nhỏ
• - đồng dưa cải chua
• - đồng hến tươi
• - đồng rau thơm, hành lá
• - đồng rau lang
• - đồng mắm cá rò
• - gạo
• - dầu ăn
• - mắm
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - ớt bột

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị canh rau lang, nhặt lấy phần rau non, rửa sạch. Đun sôi nước với một chút muối, cho rau vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt rau ra để ráo. Nước luộc rau để nguội rồi vắt thêm chanh.
2. Cá hố làm sạch, ướp với mắm, hành tím băm, ớt bột, dầu ăn và tiêu trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Cho cá vào nồi kho với lửa vừa. Khi cá sôi, thêm dưa cải chua đã rửa sạch và vắt khô vào kho cùng. Nêm thêm một chút đường và vài lát ớt. Đảo nhẹ dưa cải để thấm đều gia vị.
3. Hến rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, cho hến vào xào. Nêm hạt nêm, mắm và ớt bột. Thêm ớt đỏ thái lát, rau răm và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.