Chân gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• - 5 cặp chân gà ta
• - 1 thang thập toàn đại bổ
• - 1 trái dừa tươi
• - tiêu xay
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - xì dầu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thang thuốc bắc. Chân gà cắt bỏ móng, xát muối kỹ để loại bỏ mùi tanh và tạp chất, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Chặt chân gà thành khúc vừa ăn. Cho chân gà và thuốc bắc vào nồi, thêm tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào và xì dầu. Trộn đều để gia vị ngấm vào chân gà. Ướp ít nhất 40 phút.
3. Đặt nồi lên bếp, đổ nước dừa vào xâm xấp mặt chân gà. Ban đầu đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm liu riu đến khi nước gần cạn. Thêm một chén nước dừa hoặc nước lọc, hầm tiếp cho đến khi chân gà mềm và thấm đều hương vị thuốc bắc.