Chè Chuối Bọc Xôi Nướng

Nguyên liệu

• - 1 lon nếp
• - 6 trái chuối mốc
• - 200 gram đường phèn
• - 2 thìa đường cát
• - 400 ml cốt dừa
• - 100 gram cốm tươi
• - 2 thìa bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Vo sạch nếp và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó, cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt nếp. Thêm một chút muối và 2 thìa đường, 3 thìa cốt dừa để tăng thêm hương vị. Nấu xôi đến khi chín, sau đó để nguội hoàn toàn.
2. Lót giấy gói thực phẩm, trải đều xôi đã nấu chín lên trên, tạo thành một lớp mỏng. Lột vỏ chuối mốc và đặt vào giữa lớp xôi. Cuộn xôi quanh chuối thật chặt tay. Sau khi cuộn xong, gỡ bỏ lớp màng thực phẩm và gói xôi chuối bằng lá chuối xanh để tăng thêm hương vị tự nhiên.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Cho chuối đã bọc xôi vào lò và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi xôi có màu vàng đẹp mắt và chuối chín mềm.
4. Trong khi nướng chuối, chuẩn bị nước cốt dừa: Đun sôi cốt dừa trong một nồi nhỏ. Hòa tan bột sắn dây với một chút nước lạnh, khuấy đều cho tan hết, sau đó từ từ đổ vào nồi cốt dừa đang sôi. Thêm đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi lại, cho cốm tươi vào, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
5. Sau khi chuối bọc xôi nướng chín, lấy ra khỏi lò và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Cho vào bát, chan nước cốt dừa nấu cốm lên trên và thưởng thức món chè thơm ngon, hấp dẫn.