Bò Băm Sa Tế Cuộn Lá Lốt Nướng

Nguyên liệu

• - 200 gr Thịt bò mềm
• - 150 gr Thịt nạc dăm
• - 0.5 tbsp Dầu sa tế
• - Hành tây
• - Sả
• - Lá lốt
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Đậu phộng rang
• - 2 tbsp Mắm nêm
• - 4 tbsp Đường
• - 0.125 Thơm xay nhuyễn
• - 2 tbsp Cốt chanh hoặc giấm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá lốt và để ráo. Băm nhỏ thịt bò và thịt heo. Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ. Rang vàng đậu phộng, bỏ vỏ và giã sơ. Băm nhuyễn sả. Trộn hành lá xắt nhuyễn với dầu ăn, làm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút để tạo mỡ hành.
2. Trộn đều thịt bò và thịt heo đã băm nhỏ với dầu sa tế, hành tây cắt hạt lựu, sả băm và các gia vị khác. Ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Trải lá lốt ra đĩa, cho một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt đã ướp lên trên và cuộn lại cẩn thận.
4. Làm nóng lò nướng đến 200°C. Xếp các cuộn lá lốt vào lò và nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi lá lốt chín vàng và thịt bên trong chín đều.
5. Gắp các cuộn thịt ra đĩa, phết mỡ hành lên trên và rải đậu phộng rang. Trang trí thêm bằng cà chua tỉa hoa (tùy chọn). Món này dùng nóng kèm với mắm nêm đã pha chế sẽ rất ngon.