Sữa Kê Hạt Điều

Nguyên liệu

• - 100 gr kê nếp vàng
• - 50 gr hạt điều rang
• - nước lọc
• - đường phèn (tùy ý)

Các bước chế biến

1. Ngâm kê nếp trong nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
2. Nếu sử dụng hạt điều sống, hãy chọn loại tươi ngon. Trong trường hợp dùng hạt điều rang sẵn, hãy đảm bảo chúng còn mới. Bóc vỏ lụa của hạt điều (nếu có).
3. Cho kê vào nồi, thêm khoảng 500ml nước. Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục cho đến khi kê mềm nhừ. Tiếp theo, thêm hạt điều và 1.3 lít nước, đun sôi. Thêm đường phèn tùy theo khẩu vị. Sau khi hỗn hợp nguội bớt, xay nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác.
4. Để sữa nguội hoàn toàn trước khi rót vào chai hoặc bình. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.