Mực xào đậu bắp

Nguyên liệu

• - 450 gram Mực tươi
• - 300 gram Đậu bắp
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 quả Ớt chuông đỏ
• - Tỏi tươi (tùy chọn)
• - Cần tây (tùy chọn)
• - 2 củ Tỏi khô
• - 2 củ Hành khô
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách loại bỏ nội tạng, mắt và răng mực. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Các nguyên liệu khác như đậu bắp, hành tây, ớt chuông đỏ cũng được thái miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
2. Để mực không bị ra nước khi xào, chần sơ mực qua nước sôi khoảng 30 giây. Bước này giúp mực giữ được độ giòn và không làm món xào bị ướt.
3. Phi thơm một phần ba lượng tỏi băm, cho mực đã chần vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị như hạt nêm và một chút nước mắm để mực đậm đà. Xào nhanh khoảng 1-2 phút rồi trút ra đĩa.
4. Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào mực, phi thơm phần tỏi còn lại. Cho đậu bắp vào xào trước, đảo đều cho đậu bắp chín tái. Sau đó, thêm hành tây và ớt chuông đỏ vào xào cùng. Khi rau củ chín tới, cho mực đã xào vào đảo đều.
5. Nếu sử dụng cần tây và tỏi tươi, hãy thêm vào ở bước này. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món ăn nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.