Bánh quy Thumbprint hình trái tim

Nguyên liệu

• - 56.7 gr bơ lạt
• - 145 gr đường trắng
• - 1 quả trứng gà
• - 1 mcf vani
• - 0.5 mcf muối
• - 219 gr bột mì
• - 0.5 mcf bột nở

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát lớn. Để riêng.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bơ và đường ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên bông, nhẹ và mịn.
3. Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi hòa quyện.
4. Chia hỗn hợp bột mì làm hai phần. Cho phần bột mì đầu tiên vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều.
5. Tiếp tục cho phần bột mì còn lại vào, trộn đều cho đến khi bột vừa kết dính thành khối.
6. Dùng muỗng múc bột thành những viên tròn nhỏ, kích thước đều nhau. Lưu ý vo bột ngay sau khi trộn để tránh bánh bị nứt.
7. Chuẩn bị một ít nước lọc. Nhúng nhẹ đầu ngón tay vào nước (lưu ý không nhúng quá nhiều) để tránh bột dính vào tay.
8. Dùng ngón tay ấn nhẹ hai lần vào giữa mỗi viên bột để tạo hình trái tim.
9. Dùng muỗng cà phê múc mứt dâu hoặc mứt mâm xôi cho vào lỗ trái tim vừa tạo. Lưu ý cho lượng mứt vừa đủ, tránh bị tràn ra ngoài.
10. Nướng bánh trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
11. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: nướng ở nhiệt độ 166°C (330°F) trong khoảng 15 phút. Nếu sử dụng lò nướng: nướng ở nhiệt độ 177°C (350°F) trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.