Bánh mì bơ mềm nhân sô cô la

Nguyên liệu

• - 170 g Bột mì dai
• - 50 g Bột mì nguyên cám
• - 5 g Muối
• - 130 ml Sữa tươi không đường
• - 30 g Đường
• - 20 g Sữa bột
• - 5 g Men nở (instant dry yeast)
• - 0.5 quả Trứng gà (đã đánh tan)
• - 20 g Bơ mềm

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì dai, bột mì nguyên cám, muối, sữa tươi không đường, đường, sữa bột và men nở. Nhào bột trong khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất. Thêm bơ mềm vào và tiếp tục nhào thêm 5-7 phút nữa cho đến khi bột trở nên mịn, dai và không dính tay. Có thể sử dụng máy làm bánh mì hoặc máy đánh trứng với đầu móc nhào bột để thực hiện bước này.
2. Ủ bột trong một không gian kín, ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn xẹp để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau (hoặc tùy chỉnh kích thước theo sở thích cá nhân). Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân sô cô la chip (trắng hoặc đen) vào giữa. Gói kín nhân lại và vê tròn để tạo hình bánh.
3. Đặt bánh đã tạo hình vào khay nướng đã lót giấy nến. Phủ một chiếc khăn ẩm lên trên bánh để giữ ẩm và tránh cho bề mặt bánh bị khô. Bật lò nướng ở 185°C và làm nóng lò trong khoảng 15 phút. Sau khi lò đã đủ nóng, phết hỗn hợp trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh, rắc thêm các loại hạt yêu thích nếu muốn. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.