Nộm đu đủ tai heo

Nguyên liệu

• - 1/2 trái đu đủ xanh
• - 1/2 cái tai heo
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - đậu phộng rang
• - hành phi
• - rau răm
• - nước mắm chua ngọt trộn gỏi
• - muối
• - 2 củ hành tím

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt, bào sợi mỏng. Ngâm sợi đu đủ và cà rốt trong nước đá lạnh để tăng độ giòn. Luộc tai heo cùng với muối và hành tím đập dập đến khi chín tới. Vớt tai heo ra, để nguội hoàn toàn rồi thái mỏng. Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
2. Trong một tô lớn, trộn đều đu đủ, cà rốt, tai heo và rau răm. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trước khi thưởng thức, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.