Súp Củ Lùn

Nguyên liệu

• - 200 g Củ lùn
• - 200 g Thịt heo nạc
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch củ lùn, cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và một ít muối. Đun sôi và luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi củ lùn chín mềm.
2. Vớt củ lùn ra, để nguội bớt rồi gọt vỏ. Rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết phần vỏ còn sót lại.
3. Thịt heo nạc có thể xay hoặc băm nhỏ, vo thành viên tròn. Nước dùng có thể ninh từ xương hoặc sử dụng nước lọc.
4. Khi nước dùng gần được, cho củ lùn đã luộc và gọt vỏ vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để củ lùn ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc súp ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.