Bánh Bột Mì Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - Mè đen
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 10 ml sữa tươi
• - Dầu ăn
• - 300 g đậu xanh bỏ vỏ
• - Đường
• - 10 quả Trứng muối
• - 200 g bột mì (bột nước)
• - 20 g đường (bột nước)
• - 80 g bơ (bột nước), đun chảy
• - 80 ml nước (bột nước)
• - 200 g bột mì (bột dầu)
• - 80 ml dầu ăn (bột dầu)
• - 30 ml nước (bột dầu)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh qua đêm. Hấp đậu xanh cho đến khi mềm nhuyễn, sau đó xay nhuyễn. Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường và dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh không còn dính chảo. Để nguội hoàn toàn. Nặn đậu xanh thành hình tròn, sau đó nhét trứng muối đã hấp chín vào giữa.
2. Trộn đều tất cả nguyên liệu phần bột nước. Nhào bột đến khi bột mịn, không còn dính tay. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong vòng 30 phút. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
3. Trộn đều tất cả nguyên liệu phần bột dầu. Nhào bột đến khi bột mịn, không còn dính tay. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
4. Lấy một viên bột nước, cán mỏng. Đặt một viên bột dầu lên trên, gói kín lại. Cán bột thành hình tròn mỏng. Cuộn tròn bột lại, sau đó cán mỏng thêm một lần nữa. Cho nhân đậu xanh trứng muối vào giữa, nặn thành hình tròn.
5. Trong một chén nhỏ, trộn đều lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và sữa tươi. Quét hỗn hợp lên mặt bánh, rắc mè đen lên trên. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.