Cơm Ngày Hè

Nguyên liệu

• - 1 kg Chai sông
• - 1 quả Bầu
• - 300 g Thịt lợn xay
• - 0.5 lon Ngô ngọt
• - 0.5 kg Cá rô phi lê
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu...)
• - Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Ngâm chai sông trong nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa sạch nhiều lần. Luộc chín, tách lấy phần thịt, loại bỏ phần ruột đen. Thái thịt chai thành miếng vừa ăn.
2. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Nạo sợi hoặc băm nhỏ.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt chai vào xào săn. Nêm nếm nước mắm, bột canh hoặc gia vị cho vừa khẩu vị (hơi đậm đà). Đổ nước luộc chai vào, đun sôi. Cho bầu vào nấu đến khi bầu chín mềm. Nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.
4. Cá rô phi lê rửa sạch, thấm khô. Cắt miếng vừa ăn. Tẩm cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng. Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu.
5. Thịt lợn xay ướp với chút gia vị. Phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi thịt chín và săn lại. Thêm nước mắm cho đậm đà. Cho ngô ngọt vào xào cùng khoảng 2 phút, tắt bếp.
6. Bày các món ăn ra đĩa lớn hoặc các đĩa nhỏ. Món cơm ngày hè thường được dùng nóng với cơm trắng, cà muối và lạc rang.