Bò Bít Tết Rau Củ

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt bò dày 1cm
• - 5 củ khoai tây bi
• - 5 trái cà chua bi
• - 150 gr bơ lạt
• - dầu ô liu
• - lá thyme khô
• - 4 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Rã đông thịt bò hoàn toàn. Ướp thịt với một ít muối, lá thyme khô và tiêu. Xoa bóp nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng già, cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút. Khi lật mặt thịt, thêm tỏi và 100gr bơ lạt vào chảo. Liên tục rưới bơ lạt lên cả hai mặt thịt trong khoảng 2 phút. Gắp thịt ra đĩa và để nguội khoảng 5 phút trước khi thái để giữ được độ ẩm.
3. Khoai tây bi chẻ đôi, luộc chín với một ít muối, vớt ra. Cà chua bi chẻ đôi. Trộn khoai tây và cà chua với muối, tiêu và lá thyme khô.
4. Trong một chảo khác, cho dầu ô liu vào, thêm 2 tép tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho khoai tây và cà chua bi vào xào trong khoảng 5 phút. Thêm 50gr bơ lạt vào đảo đều. Cho hỗn hợp rau củ ra đĩa và dùng kèm với thịt bò bít tết.