Cánh gà, thịt viên nướng than

Nguyên liệu

• - Cánh gà
• - Thịt ba chỉ xay
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Sả
• - Giềng
• - Mật ong
• - Đường
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn
• - Vừng
• - Nước màu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà sạch sẽ. Ướp cánh gà với hạt nêm, một chút nước mắm, đường, tương ớt, muối và một ít dầu ăn. Thêm một chút nước hàng để tạo màu hấp dẫn.
2. Trộn thịt ba chỉ xay với tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, sả, giềng, hành khô và hành lá đã xay nhỏ. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Xếp cánh gà lên vỉ nướng và nướng đều các mặt. Trong quá trình nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng để cánh gà không bị khô. Khi cánh gà gần chín, quét một lớp mật ong lên trên để tạo màu vàng óng đẹp mắt. Rắc vừng lên cánh gà sau khi nướng xong.
4. Viên thịt xay thành từng viên vừa ăn. Xếp thịt viên lên vỉ nướng. Khi thịt se lại, phết một lớp dầu ăn để thịt không bị khô. Tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín đều, sau đó phết một lớp mật ong lên trên và nướng thêm một chút cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn.