Cách làm món
Bánh mì bí đỏ nhân bơ phô mai
Danh sách video
Cách Làm Bánh Mì Bí Đỏ Phô Mai Không Cần Nhồi Bột - No Knead Creamcheese Pumpkin Bread For Halloween
Pumpkin Breads, Cách Làm Bánh Bí Đỏ Nhân Kem Phô Mai Thơm Béo Ngon #111
Pumpkin Bread With Cheese | Bánh Mì Bí Đỏ Nhân Phô Mai | Small Kitchen Corner
How to Make Cheese Pumpkin Bread, No Stuffing, Delicious Soft Cake #9 || Mlem . cake
Bánh mì bí đỏ nhân phô mai tan chảy ngon hết sẩy | pumpkin cake recipe @LoiChuaHomNayOfficial
Pumpkin Cream Cheese Bun: Bánh mì bí đỏ phô mai, thơm béo. Một món ăn sáng dễ làm - Bếp Nhà Mint
Bánh Mỳ Bí Đỏ Phô Mai
Nguyên liệu
- - 160 g bí đỏ
- - 500 g bột mì 13
- - 10 g men nở
- - 1/2 tsp bột quế (tùy chọn)
- - 80 g đường nâu
- - 4 g muối
- - 2 trứng gà
- - 120 ml sữa tươi không đường
- - 80 g bơ lạt mềm
- - 30 g bơ mềm (phần nhân)
- - 3 viên phô mai (45g)
- - 3 lát phô mai (phần nhân)
- - 30 g đường (phần nhân)
- - 1/2 tsp bột quế, xíu muối (phần nhân)
- - 20 g sữa bột (phần nhân)
- - 2 mc trứng (đánh tan 1 quả trứng, phần còn lại dùng quét mặt bánh)
Các bước chế biến
- Bí đỏ đem hấp chín, sau đó nghiền thật nhuyễn. Trộn đều bột mì, men nở, đường nâu, muối, bột quế, trứng gà, sữa tươi và bí đỏ đã nghiền trong một âu lớn. Nhồi hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm bơ lạt mềm vào âu bột và tiếp tục nhồi cho đến khi khối bột trở nên dẻo mịn và có thể kéo thành màng mỏng. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành âu, đặt khối bột vào, đậy kín và ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi.
- Trong khi chờ bột ủ, chuẩn bị phần nhân bằng cách trộn đều bơ mềm, phô mai, đường, bột quế và sữa bột trong một bát. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh.
- Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào sơ lại để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 24 phần bằng nhau (khoảng 40g mỗi phần), phần bột nhỏ còn lại dùng làm cuống bí. Vê tròn từng phần bột, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, túm chặt mép bột lại. Vê tròn lại lần nữa để nhân không bị lộ ra, sau đó ấn nhẹ cho bột dẹt xuống.
- Xếp các viên bột vào khuôn tròn (đường kính 18cm) đã lót giấy nến. Quét một lớp bơ mỏng lên từng viên bột nhỏ, sau đó xếp chồng lên nhau đến khi kín khuôn. Để bột nghỉ và ủ lần hai cho đến khi nở gần gấp đôi. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Quét một lớp trứng gà đã đánh tan (có thể thêm chút vani) lên mặt bánh, sau đó cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút. Trong quá trình nướng, nếu thấy bánh sậm màu nhanh, hãy đậy giấy bạc lên để tránh bị cháy.
- Khi bánh chín, để bánh trong lò vài phút rồi lấy ra, gỡ khỏi khuôn và để nguội trên rack. Gắn cuống bí đã làm vào bánh để hoàn thành.
