Chè hạt sen thạch đen

Nguyên liệu

• - 200 gram hạt sen tươi đã bỏ tâm
• - 30 gram bột thạch đen sương sáo
• - muối
• - 3 muỗng canh đường phèn
• - 2 lá lá nếp
• - 1 muỗng canh đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ và một chút muối. Đun sôi, hớt bọt kỹ để nước chè được trong. Trong quá trình ninh, hé mở vung để tránh trào.
2. Khi hạt sen bắt đầu mềm, thêm lá nếp vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. Tiếp tục ninh, có thể châm thêm nước lạnh từ từ để hạt sen nhanh bở hơn. Sau khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp.
3. Thêm đường phèn vào nồi, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Kiểm tra độ mềm của hạt sen, đảm bảo đạt độ bở mong muốn.
4. Nấu thạch đen sương sáo theo hướng dẫn trên bao bì. Để thạch có độ mềm, sử dụng 30 gram bột thạch với 500ml nước và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và đun đến khi thạch trong và sánh lại.
5. Múc chè hạt sen và thạch đen ra ly hoặc bát, có thể thêm đá để thưởng thức lạnh.