Kem Quýt

Nguyên liệu

• - 8 trái quýt vàng lớn
• - 3 thìa nước cốt chanh
• - 200 gr đường
• - 300 ml whipping cream
• - 100 ml nước
• - vỏ quýt bào nhuyễn

Các bước chế biến

1. Để lạnh thố inox trong ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng. Cho whipping cream vào thố đã lạnh và dùng máy đánh trứng đánh bông cứng.
2. Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước, đường và vỏ quýt bào nhuyễn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
3. Vắt lấy nước quýt, loại bỏ hạt. Trộn đều nước quýt với nước đường đã nguội, sau đó thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều.
4. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp nước quýt vào whipping cream đã đánh bông. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Sau khoảng hai tiếng, lấy kem ra và dùng nĩa đảo đều để phá vỡ các tinh thể đá. Lặp lại việc này cứ mỗi một tiếng một lần, khoảng 5-6 lần, cho đến khi kem đạt độ dẻo mịn mong muốn, không còn dăm đá.