Chả mực rau củ

Nguyên liệu

• - 1 con mực tươi
• - 1 tép hành tím
• - 1 nhánh hành lá hoặc ngò rí
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - bột chiên giòn (hoặc bột gạo)
• - ớt chuông (đỏ hoặc vàng)
• - cà rốt
• - 1 thìa cà phê nước mắm dành cho bé

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, loại bỏ túi mực và các phần không ăn được. Rửa sạch hành tím, hành lá, ớt chuông, cà rốt. Băm nhỏ mực, hành tím, hành lá, ớt chuông và cà rốt.
2. Trong một bát lớn, trộn đều mực đã băm với hành tím, hành lá, ớt chuông, cà rốt, lòng đỏ trứng gà và nước mắm. Từ từ thêm bột chiên giòn hoặc bột gạo vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi đạt được độ kết dính mong muốn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, viên chả mực thành những miếng vừa ăn. Chiên chả mực trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để chả chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
4. Gắp chả mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng. Chả mực rau củ có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc dùng làm món ăn vặt.