Lẩu Thái Chua Cay Đầu Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 100 gram sả cây đập dập và băm nhỏ
• - 100 gram giềng đập dập, cắt lát
• - 100 gram ngò nhí cắt nhỏ (cả rễ)
• - 50 gram ớt sừng và ớt hiểm băm
• - 4 trái cà chua cắt hạt lựu
• - 330 ml tương ớt
• - 330 ml tương cà
• - 100 ml tương ớt chua ngọt
• - 2 muỗng canh tỏi băm
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng canh sốt TomYum Thái
• - 400 gram tôm thẻ
• - 4 miếng đậu hũ trắng
• - 1 kg cá hồi
• - 400 gram nấm đùi gà
• - 500 gram mực
• - rau ăn lẩu (tùy chọn)
• - 1 muỗng canh sa tế ớt tự làm

Các bước chế biến

1. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho sả đập dập băm nhỏ, giềng đập dập cắt lát, ngò nhí cắt nhỏ, ớt sừng và ớt hiểm băm, cà chua cắt hạt lựu vào chảo, xào đều đến khi săn lại trong khoảng 10 phút. Thêm tương ớt, tương cà, tương ớt chua ngọt và sốt TomYum vào, tiếp tục xào thêm 25 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Đun sôi 4 lít nước trong nồi, cho hỗn hợp sốt đã xào vào, nấu trong khoảng 40 phút để các nguyên liệu tiết ra hết chất. Lọc lại nước dùng để có nước lẩu trong và đậm đà.
3. Sử dụng dầu tỏi đã phi thơm để chiên sơ cá hồi. Bước này giúp cá thơm ngon và giữ được độ tươi khi nhúng lẩu.
4. Sắp xếp cá hồi, tôm, mực, nấm, đậu hũ và các loại rau ăn kèm ra đĩa. Bày biện đẹp mắt để chuẩn bị thưởng thức món lẩu.
5. Thưởng thức lẩu Thái chua cay nóng hổi cùng gia đình và bạn bè. Nhúng các nguyên liệu vào nước lẩu và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon.