Cách làm món
Vanilla Extract
Danh sách video
Cách làm tinh chất vanilla tại nhà cực đơn giản | Vanilla extract homemade | Nhi Chan
Homemade Vanilla Extract | Tự làm tinh chất Vanilla
How to Make Homemade Vanilla Extract
Making Vanilla Extract at home for a FRACTION of the price! | Bourbon Vanilla & others
Making the best Vanilla Extract you have ever tasted.
Nguyên liệu
- - 4 quả vanilla
- - rượu mạnh
Các bước chế biến
- Chọn chai thủy tinh tối màu để ngâm. Quả vanilla đạt chuẩn có màu đen, khô ráo bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm dầu bên trong. Loại bỏ quả bị khô cứng hoàn toàn.
- Dùng dao sắc rạch dọc quả vanilla. Không cần thiết phải cạo lấy hạt. Nếu muốn tăng độ đậm đặc, cắt ngắn quả vanilla trước khi ngâm.
- Đổ rượu mạnh vào chai sao cho ngập hoàn toàn vanilla. Rượu nếp có độ mạnh cao sẽ cho hương thơm đặc trưng hơn so với vodka hoặc rhum. Đậy kín nắp chai, lắc mạnh và bảo quản nơi tối, mát. Lặp lại việc lắc mạnh mỗi 3 ngày một lần.
- Sau 3 ngày, màu sắc của vanilla extract sẽ bắt đầu thay đổi rõ rệt.
- Sau 17 ngày, vanilla extract sẽ có mùi thơm nồng nàn. Tránh mở nắp thường xuyên để hạn chế bay hơi. Màu sắc tiếp tục đậm dần và sẽ ổn định sau 3 tháng.
- Sau 3 tháng, chiết vanilla extract sang chai thủy tinh tối màu khác. Có thể tiếp tục ngâm bã vanilla với rượu mới để tận dụng hương vị, nhưng chất lượng sẽ giảm so với lần ngâm đầu tiên. Bã vanilla có thể ngâm thêm 2-3 lần.
