Bánh Quy Bơ Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 150 g bơ lạt
• - 240 g bột mì số 11
• - 120 g đường xay
• - 60 g trứng gà
• - 170 g bơ đậu phộng
• - 4 g bột nở
• - 1 vani

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, cho bơ lạt, đường xay và vani. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và bông mịn.
2. Thêm bơ đậu phộng vào âu, trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp bơ đường.
3. Từ từ thêm trứng gà vào hỗn hợp, đánh đều sau mỗi lần thêm để đảm bảo trứng hòa quyện hoàn toàn.
4. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa kết hợp. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
5. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ trong khoảng 30 phút để bột săn lại, giúp dễ tạo hình hơn.
6. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Chia bột thành các viên nhỏ khoảng 10g mỗi viên. Vo tròn các viên bột và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
7. Dùng ngón tay ấn nhẹ để làm dẹt các viên bột. Sử dụng dụng cụ hình tròn ấn vào mép bánh để tạo hình viền nút áo. Dùng đầu ống hút tạo hai lỗ nhỏ ở giữa mỗi bánh.
8. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
9. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi cho vào hộp kín để bảo quản. Bánh sẽ giòn xốp, thơm ngon với hương vị bơ đậu phộng đặc trưng.
10. Bánh giòn xốp, thơm bơ, béo bùi vị bơ đậu phộng rất ngon.