Ngựa xào cần tỏi tây

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt ngựa
• - 350 g cần tỏi tây
• - 20 g tỏi khô
• - bột canh
• - bột nêm
• - nước mắm
• - tiêu
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Thái thịt ngựa thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, một chút nước mắm, bột canh, bột nêm, tiêu và một thìa dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút để thịt mềm và đậm đà hơn.
2. Cần tỏi tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt ngựa đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 1 phút đến khi thịt vừa chín tới. Trút thịt ra đĩa để riêng.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho cần tỏi tây vào xào. Nêm nếm gia vị gồm bột nêm và mì chính cho vừa ăn. Đảo đều khoảng 2 phút đến khi cần tỏi tây chín tới.
5. Cho thịt ngựa đã xào vào chảo cần tỏi tây, đảo nhanh tay cho thịt và rau quyện đều vào nhau. Tắt bếp.
6. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.